Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180 °C. Tamiser la farine avec le cacao en poudre et ajouter la pincée de sel.
- Monter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporer délicatement le mélange farine-cacao-sel, sans faire retomber la préparation.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau et enfourner environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme.
- Découper le biscuit au chocolat en étages égaux.
- Imbiber chaque disque de biscuit avec un peu de sirop des cerises.
- Assembler : étaler une couche de crème fouettée, ajouter des cerises au sirop, puis répéter avec les autres disques.
- Recouvrir entièrement le gâteau de crème fouettée, puis décorer avec les copeaux de chocolat.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Conserver au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter que le gâteau ne sèche. Pour une dégustation optimale, sortir la Forêt Noire 30 minutes avant de servir.