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Flan pâtissier aux fraises

Flan pâtissier aux fraises maison

Le flan pâtissier aux fraises maison est un dessert à la fois crémeux et rafraîchissant. Entre la pâte croustillante, l’appareil vanillé fondant et la douceur des fraises, cette recette offre un équilibre parfait de textures et de saveurs. Idéal pour un dessert élégant et gourmand, il se prépare facilement et impressionne à coup sûr.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 52 minutes
Repos 4 hours
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 10 personnes
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 240 g farine
  • 40 g sucre glace
  • 1 pincée sel
  • 110 g beurre froid
  • 5 cl eau froide
  • 3 œufs
  • 100 g sucre
  • 70 g maïzena
  • 1 c. à soupe vanille
  • 150 g crème liquide
  • 600 ml lait
  • fraises fraîches
  • 2 c. à soupe semoule fine

Equipment

  • Saladier
  • Casserole
  • Fouet
  • Moule à tarte
  • Four

Method
 

  1. Préparer la pâte en mélangeant farine, sucre glace et sel puis incorporer le beurre et l’eau.
  2. Laisser reposer la pâte au frais puis foncer un moule.
  3. Saupoudrer de semoule et disposer les fraises coupées.
  4. Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter maïzena, crème et vanille.
  5. Chauffer le lait puis l’incorporer et épaissir sur feu moyen.
  6. Verser la crème sur les fraises et lisser.
  7. Cuire environ 50 minutes à 180°C.
  8. Laisser refroidir puis placer au frais 4 heures minimum.

Notes

Utiliser des fraises bien mûres et laisser bien reposer au frais pour une texture parfaite.