Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à gâteau.
- Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en tranches fines. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis réservez.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt nature et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez la farine, le lait et la pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez délicatement les pommes poêlées à la préparation. Mélangez doucement pour bien les répartir.
- Versez la préparation dans le moule beurré. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid selon vos préférences.
Notes
Pour plus de gourmandise, saupoudrez le flan de sucre glace avant de servir.
Ajoutez une pincée de cannelle pour parfumer les pommes.
Utilisez des pommes Golden, Gala ou Reine des Reinettes pour une texture fondante.
Le flan se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Servez-le avec un peu de crème anglaise ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus généreux.