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FLAN AU YAOURT – LE CUAJADA (Flan espagnol)

Flan au yaourt – Cuajada

Le cuajada est un flan espagnol fondant, à mi-chemin entre le flan et le gâteau. Parfumé à la cannelle et à la vanille, il offre une texture crémeuse avec une croûte légèrement croustillante façon crème brûlée.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 parts
Course: Dessert
Cuisine: espagnole
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 1 yaourt nature pot servant de mesure
  • 2 œufs
  • 2 pots farine
  • 4 pots lait
  • 1 pot sucre environ 125 g
  • 50 g beurre fondu
  • vanille liquide
Pour la croûte
  • cannelle en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé

Equipment

  • Four
  • moule de 22 cm
  • mixeur ou blender
  • Saladier

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule de 22 cm.
  2. Mixez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez successivement le yaourt, la farine, le lait puis le beurre fondu en mélangeant entre chaque ajout.
  4. Parfumez avec un peu de vanille liquide.
  5. Versez la préparation dans le moule.
  6. Saupoudrez généreusement le dessus avec la cannelle et le sucre vanillé.
  7. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  8. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Réservez au réfrigérateur avant dégustation.

Notes

Le cuajada est encore meilleur après quelques heures, voire quelques jours au réfrigérateur. Sa texture devient plus fondante et les arômes se développent davantage.