Go Back
Filet Mignon de Porc au Roquefort et Vin Blanc

Filet Mignon de Porc au Roquefort et Vin Blanc

Le filet mignon de porc au roquefort et vin blanc est un plat gourmand et raffiné, parfait pour un repas chaleureux et savoureux. La viande tendre est sublimée par une sauce crémeuse au roquefort, relevée par le vin blanc et la moutarde. Facile et rapide à préparer, cette recette de filet mignon offre un équilibre parfait entre douceur et caractère. Idéal pour un dîner en famille ou un repas élégant, ce plat s’accompagne parfaitement de purée, riz ou gratin dauphinois.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: francaise
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Viande
  • 2 filets mignons de porc
  • sel au goût
  • poivre au goût
Sauce
  • 2 échalotes hachées
  • 20 cl vin blanc
  • 1 c. à café moutarde
  • 30 cl crème entière
  • 1 cube de bouillon
  • 100 g roquefort en morceaux
  • huile pour cuisson

Equipment

  • Poêle
  • Casserole
  • Couteau

Method
 

  1. Couper le filet mignon en tranches et assaisonner.
  2. Saisir la viande dans une poêle puis réserver.
  3. Faire revenir les échalotes puis déglacer au vin blanc.
  4. Ajouter le bouillon et laisser réduire.
  5. Faire fondre le roquefort avec la crème.
  6. Mélanger la sauce puis ajouter la viande.
  7. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.

Notes

Ajouter des noix ou remplacer le roquefort par du gorgonzola pour varier les saveurs.