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Filet Mignon au Reblochon

Filet Mignon au Reblochon

Filet mignon tendre et savoureux, nappé d’une sauce crémeuse au reblochon fondant. Un plat convivial et réconfortant, facile à préparer, idéal pour un repas gourmand.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4
Cuisine: French
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 filet mignon de porc environ 600 g
  • 1 reblochon environ 450 g
  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence optionnel

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Émincer l’oignon finement.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  4. Ajouter le filet mignon entier ou coupé en médaillons et le faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer.
  5. Déposer le filet mignon dans un plat allant au four.
  6. Verser la crème fraîche sur la viande et parsemer d’herbes si souhaité.
  7. Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur puis en morceaux, et les répartir sur la viande.
  8. Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
  9. Servir chaud, accompagné de pommes de terre, pâtes ou légumes.

Notes

Peut être préparé avec du reblochon fermier pour plus de caractère.
Ajuster la quantité de crème selon l’onctuosité désirée.
Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.