Ingredients
Equipment
Method
- Faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les champignons émincés et l’ail haché.
- Faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation de l’eau des champignons.
- Ajouter le jambon puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Retirer du feu puis incorporer la crème fraîche, le fromage râpé et l’œuf.
- Saler légèrement, poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une garniture homogène et crémeuse.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson puis déposer la garniture au centre dans le sens de la longueur en laissant quelques centimètres libres sur les bords.
- Découper des bandes de pâte de chaque côté de la garniture puis les rabattre en alternance afin de former une tresse feuilletée.
- Badigeonner toute la surface avec le jaune d’œuf puis parsemer éventuellement d’amandes effilées.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien gonflé et joliment doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de découper puis servir chaud avec une salade verte ou des légumes grillés.
Notes
Ajouter des épinards frais ou du poulet émincé pour une version encore plus généreuse. Remplacer l’emmental par du chèvre, du comté ou de la raclette pour varier les saveurs. Laisser légèrement refroidir avant de découper afin d’obtenir une garniture plus stable et plus facile à servir.