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Far Breton Moelleux aux Pruneaux

Far Breton Moelleux aux Pruneaux

Le far breton aux pruneaux est un dessert traditionnel breton à la texture fondante et crémeuse, riche en saveurs authentiques. Cette recette facile de far breton moelleux associe des pruneaux tendres à une pâte douce à base de lait, d'œufs et de farine, pour un résultat gourmand et réconfortant. Idéal pour un dessert familial ou un goûter, ce gâteau breton classique séduit par sa simplicité et son goût unique. À déguster tiède ou froid, il devient encore meilleur le lendemain lorsque les arômes sont bien développés.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Temps de trempage 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 250 g pruneaux dénoyautés
  • 150 g farine
  • 120 g sucre
  • 4 œufs
  • 700 ml lait entier
  • 40 g beurre demi-sel fondu
  • 1 c. à café vanille
  • 1 c. à soupe rhum optionnel
  • sel pincée
Moule
  • beurre pour le moule
  • sucre pour le moule

Equipment

  • Four
  • moule
  • Saladier
  • Fouet

Method
 

  1. Faire tremper les pruneaux 10 à 15 minutes puis les égoutter.
  2. Préchauffer le four à 200°C et préparer le moule.
  3. Mélanger farine, sucre et sel puis ajouter les œufs.
  4. Incorporer le lait, la vanille, le rhum et le beurre fondu.
  5. Verser une fine couche de pâte et cuire 5 minutes.
  6. Ajouter les pruneaux puis le reste de la pâte.
  7. Cuire 35 à 45 minutes à 180°C.
  8. Laisser tiédir avant de servir.

Notes

Le far est encore meilleur le lendemain. Bien sécher les pruneaux pour éviter trop d’humidité.