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Escargots briochés à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Escargots briochés à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Les escargots briochés à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat sont des viennoiseries ultra moelleuses et gourmandes. Entre la pâte briochée légère, la crème fondante et les pépites chocolatées, cette recette maison est parfaite pour un petit-déjeuner, un goûter ou une pause café réconfortante.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Repos 1 hour 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 escargots
Course: petit déjeuner
Cuisine: francaise
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g farine
  • 120 ml lait tiède
  • 1 œuf
  • 50 g sucre
  • 50 g beurre mou
  • 1 c. à café levure boulangère
  • 250 ml crème pâtissière
  • 80 g pépites de chocolat

Equipment

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson

Method
 

  1. Mélanger la farine, le sucre et la levure.
  2. Ajouter le lait tiède et l’œuf puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Incorporer le beurre mou puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  5. Étaler la pâte en rectangle puis ajouter la crème pâtissière et les pépites de chocolat.
  6. Rouler la pâte puis découper des tranches régulières.
  7. Déposer les escargots sur une plaque et laisser lever 20 à 30 minutes.
  8. Cuire à 180°C pendant 18 à 22 minutes jusqu’à belle coloration.
  9. Laisser tiédir avant dégustation.

Notes

Utiliser une crème pâtissière bien froide et éviter de trop fariner la pâte pour conserver une brioche moelleuse.