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Endives braisées à la Crème Bridélice et au curry

Endives braisées à la crème Bridélice et au curry

De savoureuses endives braisées à la crème et au curry, fondantes et parfumées, parfaites comme accompagnement ou plat principal léger. L’amertume des endives est adoucie par la cuisson lente et l’onctuosité de la crème au curry.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 personnes
Course: accompagnement, plat principal
Cuisine: francaise
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 6 endives lavées, essuyées et coupées en deux dans la longueur
  • 20 cl crème légère (type Bridélice)
  • 1 c. à café curry en poudre
  • 2 c. à café sucre
  • 2 c. à soupe jus de citron pour réduire l’amertume
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Equipment

  • Poêle ou sauteuse
  • Couvercle
  • Planche à découper
  • Couteau

Method
 

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen.
  2. Ajoutez les endives coupées et faites-les légèrement dorer sur toutes les faces.
  3. Saupoudrez de sucre, salez, poivrez et arrosez avec le jus de citron.
  4. Couvrez et laissez braiser doucement pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les endives soient tendres et que leur jus de cuisson diminue.
  5. Dans un bol, mélangez la crème avec le curry en poudre.
  6. Ajoutez la crème curry aux endives, portez à ébullition puis retirez du feu.
  7. Servez chaud en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou comme plat principal léger.

Notes

Cette poêlée d’endives braisées se marie particulièrement bien avec une viande blanche ou un poisson grillé, et peut être servie avec du riz ou de la semoule pour un repas complet. Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon vos préférences pour une saveur plus ou moins relevée. :contentReference[oaicite:0]{index=0}