Ingredients
Equipment
Method
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux homogène.
- Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
- Ajoutez le sucre puis mélangez.
- Incorporez le chocolat noir et remuez constamment jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et que la crème devienne lisse et onctueuse.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Versez dans des petits pots ou verrines puis laissez refroidir à température ambiante.
- Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.
Notes
Avec ces quantités, vous obtenez environ huit petits pots. Vous pouvez diviser les proportions par deux pour une plus petite quantité. Remuez en mouvements en huit pour une texture encore plus lisse.