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Crème aux œufs traditionnelle

Crème aux œufs traditionnelle – recette classique

Une crème aux œufs traditionnelle, veloutée et onctueuse, idéale pour terminer un repas sur une note douce et légère. Simple à préparer à la maison avec des ingrédients de base.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 parts
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 1 l lait entier
  • 6 œufs
  • 120 g sucre
  • 1 gousse vanille grattée ou extrait de vanille
  • 1 pincée sel

Equipment

  • Ramequins
  • Plat bain-marie
  • Casserole

Method
 

  1. Préchauffer le four à 160 °C. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille (grattée ou en extrait).
  2. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Verser lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant continuellement.
  4. Répartir la préparation dans des ramequins.
  5. Placer les ramequins dans un plat allant au four en bain-marie et cuire 30–40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
  6. Laisser tiédir avant de réfrigérer au minimum 2 heures.

Notes

Pour une variation gourmande, ajoutez une fine couche de caramel sur le dessus avant de servir. Conservez les crèmes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours sous film alimentaire.