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Couscous Poulet et Merguez

Couscous Poulet et Merguez

Le couscous poulet merguez est un grand classique de la cuisine maghrébine, généreux et convivial, parfait pour un repas en famille. Cette recette de couscous maison associe du poulet tendre, des merguez savoureuses et des légumes fondants mijotés dans un bouillon parfumé aux épices. Facile à préparer, ce couscous traditionnel séduit par ses saveurs riches et réconfortantes. Servi avec une semoule légère et des pois chiches, ce plat complet est idéal pour un déjeuner ou dîner gourmand, et encore meilleur réchauffé le lendemain.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: marocaine
Calories: 720
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Viandes
  • 4 cuisses de poulet
  • 8 merguez
Légumes et base
  • 3 carottes coupées en morceaux
  • 3 courgettes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 1 boîte pois chiches égouttés
Assaisonnement
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • huile d’olive
  • ras el hanout selon goût
  • sel au goût
  • poivre au goût
Semoule
  • 500 g semoule de couscous

Equipment

  • grande marmite
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole

Method
 

  1. Faire revenir le poulet et les merguez dans une marmite avec de l’huile.
  2. Ajouter l’oignon et les carottes puis cuire quelques minutes.
  3. Incorporer les courgettes, le bouillon et couvrir d’eau.
  4. Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.
  5. Laisser mijoter environ 45 minutes.
  6. Préparer la semoule selon les instructions.
  7. Ajouter les pois chiches et cuire encore 5 minutes.
  8. Servir chaud avec la semoule, la viande et les légumes.

Notes

Ajoutez de la harissa pour relever le plat. Ce couscous est encore meilleur réchauffé le lendemain.