Ingredients
Equipment
Method
- Lavez les courgettes. Retirez les extrémités puis coupez-les en gros dés ou en rondelles épaisses.
- Lavez les tomates puis coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez les gousses d’ail puis hachez-les finement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes en remuant, sans le laisser brûler.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle. Faites-les sauter pendant 8 à 10 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
- Incorporez les tomates coupées, le paprika, le sel et l’origan. Mélangez bien pour enrober les courgettes.
- Laissez cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement enrobées d’une sauce tomate parfumée.
- Goûtez puis rectifiez le sel ou l’origan si nécessaire.
- Servez chaud, tiède ou froid, en accompagnement d’une viande, d’un poisson, d’œufs, de riz ou de pâtes.
Notes
Coupez les courgettes en morceaux assez épais pour qu’elles gardent une belle tenue.
Ne faites pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.
Ajoutez une pincée de piment doux pour une version plus relevée.
Servez froid avec un filet de citron pour une version estivale.
Cette recette accompagne très bien du poulet grillé, du poisson ou une omelette.