Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les courgettes sans les peler puis les couper en deux dans le sens de la longueur afin d’obtenir 4 barquettes.
- Évider chaque moitié avec une petite cuillère puis réserver la chair des courgettes.
- Émincer finement l’oignon.
- Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle puis ajouter l’oignon émincé et la chair des courgettes.
- Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit tendre.
- Ajouter la viande hachée puis faire revenir en mélangeant avec une fourchette afin de bien détacher la viande.
- Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la farce soit bien parfumée.
- Disposer les barquettes de courgettes dans un plat allant au four puis les remplir généreusement avec la farce.
- Verser le coulis de tomate autour et sur les courgettes selon la quantité de sauce souhaitée.
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et la farce bien cuite.
- Parsemer de fromage râpé quelques minutes avant la fin de la cuisson puis remettre au four jusqu’à ce qu’il soit fondu et légèrement doré.
- Servir bien chaud avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
Notes
Pour une version plus juteuse, utiliser du coulis de tomate afin d’obtenir davantage de sauce. Pour une version végétarienne, remplacer la viande par du quinoa, des lentilles, du riz ou du boulgour cuit. Évider les courgettes délicatement pour garder des barquettes solides. Ce plat est délicieux réchauffé le lendemain car les saveurs se développent davantage.