Ingredients
Equipment
Method
- Laver, dénoyauter puis couper les pêches en petits morceaux.
- Déposer les morceaux de pêche dans une grande casserole avec le sucre et le jus du citron.
- Mélanger délicatement puis laisser macérer entre 2 et 4 heures.
- Faire cuire à feu moyen pendant 25 à 35 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture brillante et légèrement épaisse.
- Mixer légèrement si souhaité pour une texture plus lisse ou conserver des morceaux pour une version rustique.
- Verser immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermer puis retourner les pots jusqu’au refroidissement complet.
- Répéter exactement les mêmes étapes avec les abricots : laver, dénoyauter, couper en morceaux puis mélanger avec le sucre et le jus de citron.
- Laisser macérer 2 à 4 heures puis cuire 25 à 35 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture soit nappante.
- Verser la confiture d’abricot chaude dans des pots stérilisés puis les retourner jusqu’au refroidissement complet.
Notes
Pour vérifier la cuisson, déposer une cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige légèrement et coule très lentement, elle est prête à être mise en pots.