Ingredients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les oranges sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre.
- Prélevez finement le zeste de 2 oranges, en évitant la partie blanche qui peut apporter de l’amertume.
- Pressez toutes les oranges, puis filtrez le jus afin d’éliminer les pépins et les morceaux trop épais.
- Versez le jus d’orange filtré dans une grande casserole. Ajoutez les zestes râpés, le sucre en poudre et le jus des citrons, puis mélangez bien.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous avant l’ébullition.
- Lorsque la préparation commence à bouillir, mélangez puis baissez légèrement le feu.
- Laissez cuire à petits frémissements pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
- Déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige légèrement en refroidissant, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, en les remplissant presque jusqu’au bord.
- Fermez les pots soigneusement, puis retournez-les aussitôt pour créer un vide d’air.
- Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante avant de les retourner.
- Conservez la confiture dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, gardez le pot au réfrigérateur.
Notes
Utilisez des oranges non traitées, surtout si vous ajoutez les zestes.
Évitez de râper la partie blanche de l’orange pour limiter l’amertume.
Le citron aide à équilibrer le sucre et à améliorer la tenue de la confiture.
Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que le sucre ne caramélise au fond.
Stérilisez bien les pots pour une meilleure conservation.