Ingredients
Equipment
Method
- Couper le sommet des clémentines afin de former un petit chapeau puis évider délicatement l’intérieur sans abîmer l’écorce.
- Réserver les coques puis couper la chair des clémentines en petits morceaux en retirant les éventuels pépins.
- Couper les crevettes en petits morceaux si nécessaire.
- Dans un saladier, mélanger la chair des clémentines, les crevettes, le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron et le persil ciselé.
- Saler et poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Remplir généreusement les clémentines évidées avec la préparation aux crevettes.
- Replacer le petit chapeau sur chaque clémentine pour une présentation élégante.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servir bien frais et décorer éventuellement avec quelques feuilles de persil ou de menthe fraîche.
Notes
Ajouter quelques morceaux d’avocat pour une version encore plus gourmande. Remplacer le persil par de l’aneth pour une saveur plus raffinée. Cette recette peut être préparée plusieurs heures à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment du service.