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Clafoutis salé saumon et poireaux

Clafoutis salé saumon et poireaux

Le clafoutis salé saumon et poireaux est un plat moelleux et réconfortant qui associe la douceur fondante des poireaux à la richesse du saumon frais. Avec son appareil crémeux et son gratiné doré, cette recette facile est parfaite pour un repas familial gourmand.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 personnes
Course: plat principal
Cuisine: francaise
Calories: 430
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 3 poireaux émincés
  • 400 g dés de saumon frais
  • 4 œufs entiers
  • 20 cl crème liquide
  • 4 c. à soupe farine
  • 100 g fromage râpé
  • 20 cl lait
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 noix beurre pour le plat
  • sel
  • poivre
  • baies roses pour la décoration
  • 1 brin thym frais pour la décoration

Equipment

  • Poêle
  • Saladier
  • Plat à gratin
  • Fouet

Method
 

  1. Faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
  2. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à gratin.
  3. Fouetter les œufs puis ajouter la farine sans former de grumeaux.
  4. Incorporer la crème liquide et le lait afin d’obtenir une pâte lisse.
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  6. Répartir les poireaux dans le fond du plat puis ajouter les dés de saumon.
  7. Verser l’appareil à clafoutis sur la garniture puis parsemer de fromage râpé.
  8. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  9. Décorer avec quelques baies roses et un brin de thym avant de servir chaud ou tiède.

Notes

Utiliser du saumon bien frais et bien fondre les poireaux pour une texture encore plus moelleuse et savoureuse.