Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180°C puis beurrer généreusement un moule rond de 24 à 26 cm.
- Laver les courgettes puis les couper en petits dés ou en fines demi-rondelles. Couper le jambon et la mozzarella en cubes.
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait et la crème liquide.
- Ajouter progressivement la farine en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.
- Incorporer l’ail haché, le persil, le sel et le poivre puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Ajouter les courgettes, les dés de jambon, la mozzarella et la moitié du fromage râpé. Mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans le moule beurré puis répartir uniformément les ingrédients.
- Parsemer le reste du fromage râpé sur toute la surface.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien gonflé, doré et légèrement gratiné.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Si les courgettes rendent beaucoup d’eau, les faire revenir quelques minutes à la poêle avant de les incorporer. Pour une version plus gourmande, ajouter quelques lardons fumés ou du fromage de chèvre. Pour une version végétarienne, remplacer le jambon par des poivrons, des épinards ou des champignons. Ce clafoutis peut se déguster chaud, tiède ou froid avec une salade verte.