Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180°C en mode statique.
- Laver les abricots puis les couper en deux afin de retirer les noyaux.
- Couper les abricots en quartiers ou en morceaux puis rincer délicatement les framboises.
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter le lait puis mélanger avant d’incorporer le zeste de citron râpé.
- Ajouter progressivement la farine tamisée tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Beurrer légèrement un moule puis le fariner légèrement.
- Disposer harmonieusement les morceaux d’abricots et les framboises au fond du moule.
- Verser délicatement la préparation sur les fruits.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et légèrement doré.
- Laisser reposer environ 10 minutes puis saupoudrer d’un léger voile de sucre glace avant de servir.
- Déguster tiède ou bien frais.
Notes
Ajouter quelques amandes effilées avant cuisson pour une touche croquante et encore plus gourmande.