Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gratin ou un moule rond d’environ 24 cm, puis saupoudrez légèrement le fond avec un peu de sucre pour obtenir des bords légèrement caramélisés.
- Lavez les fraises puis équeutez-les. Coupez-les en deux si elles sont grosses, puis disposez-les au fond du moule en une couche régulière.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez la farine progressivement tout en fouettant.
- Versez le lait petit à petit dans la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux, puis ajoutez la pincée de sel.
- Versez délicatement la pâte sur les fraises dans le moule. Répartissez bien la préparation pour couvrir les fruits.
- Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris.
- Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir pendant environ 10 minutes avant de le servir.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace si vous le souhaitez, puis servez tiède ou froid selon vos préférences.
Notes
Utilisez des fraises bien mûres et parfumées pour un goût plus intense.
Ne mélangez pas trop la pâte afin de garder une texture douce et fondante.
Pour une version encore plus fraîche, servez le clafoutis avec un peu de yaourt grec ou une boule de glace vanille.
Vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait écrémé pour une version plus légère.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.