Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180°C puis huiler légèrement un plat à tarte ou un moule en céramique.
- Laver soigneusement les pêches puis les couper en deux afin de retirer les noyaux.
- Tailler les pêches en quartiers ou en tranches épaisses puis les disposer harmonieusement dans le fond du moule.
- Fendre la gousse de vanille puis récupérer les graines à l’aide d’un couteau.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajouter progressivement la farine tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
- Verser le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Verser délicatement l’appareil sur les pêches.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
- Laisser tiédir quelques minutes puis saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
Notes
Ajouter quelques amandes effilées pour une touche croquante ou remplacer les pêches par des nectarines ou des abricots selon la saison.