Ingredients
Equipment
Method
- Laver, sécher puis équeuter les cerises sans les dénoyauter afin de conserver toute leur saveur.
- Déposer les cerises dans un saladier avec la moitié du sucre puis laisser macérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule.
- Tamiser la farine puis ajouter le sel et le reste du sucre.
- Ajouter les œufs puis verser progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Répartir les cerises dans le fond du moule.
- Verser délicatement la pâte sur les cerises.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
- Laisser tiédir puis saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
Notes
Conserver les noyaux permet d’intensifier le goût des cerises et servir le clafoutis légèrement tiède pour une texture encore plus fondante.