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Clafoutis à l’ananas et noix de coco

Clafoutis à l’Ananas et Noix de Coco

Un dessert moelleux et parfumé où l’ananas juteux rencontre la douceur de la noix de coco pour un clafoutis exotique et facile à préparer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 300 g ananas frais ou en conserve bien égoutté
  • 100 g noix de coco râpée
  • 100 g sucre
  • 250 ml lait
  • 3 œufs
  • 100 g farine
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • pincée de sel
  • 20 g beurre pour le moule

Equipment

  • Moule à clafoutis ou plat à gratin
  • Saladier
  • Fouet

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez légèrement un moule à clafoutis ou un plat à gratin.
  2. Coupez l’ananas en petits morceaux s’il est frais ou égouttez-le soigneusement s’il est en conserve.
  3. Répartissez les morceaux d’ananas au fond du moule.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajoutez le lait puis mélangez bien.
  6. Incorporez la farine et la pincée de sel puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  7. Ajoutez la noix de coco râpée puis mélangez pour bien l’intégrer.
  8. Versez la préparation sur les morceaux d’ananas dans le moule.
  9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
  10. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Notes

Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez de noix de coco râpée ou de sucre glace avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de rhum dans la pâte pour un parfum encore plus intense.