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Cigares de Courgettes Croustillants au Fromage Feta et Mozzarella

Cigares de Courgettes Croustillants au Fromage Feta et Mozzarella

Une recette végétarienne croustillante et fondante à la fois, parfaite en apéritif ou en plat léger. Les feuilles de brick dorées au four renferment une farce savoureuse aux courgettes et fromages.
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Course: plat principal
Cuisine: francaise
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 courgettes
  • 150 g de feta
  • 100 g de mozzarella
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 paquet de feuilles de brick
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence facultatif

Method
 

  1. Préparer les courgettes
  2. Râper les courgettes puis bien les essorer dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
  3. Préparer la farce
  4. Dans un saladier, mélanger les courgettes essorées avec la feta émiettée, la mozzarella coupée en petits dés, l’œuf et la farine.
  5. Saler, poivrer et ajouter les herbes si souhaité.
  6. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  7. Façonner les cigares
  8. Couper les feuilles de brick en deux.
  9. Déposer une cuillère de farce sur chaque moitié.
  10. Replier les côtés puis rouler pour former des cigares bien serrés.
  11. Préparer la cuisson
  12. Préchauffer le four à 200°C.
  13. Déposer les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  14. Badigeonner légèrement d’huile d’olive pour favoriser la dorure.
  15. Cuisson
  16. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croustillants.
  17. Service
  18. Servir chaud, accompagné d’une sauce yaourt-menthe ou d’une sauce tomate.

Notes

Bien essorer les courgettes pour éviter une farce trop humide
Remplacer la feta par du fromage de chèvre ou de la ricotta
Ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur
Congeler les cigares avant cuisson pour une préparation à l’avance