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Cigares Croustillants au Jambon et Pommes de Terre

Cigares Croustillants au Jambon et Pommes de Terre

Des cigares croustillants garnis d’un mélange savoureux de jambon et de pommes de terre, parfaits en apéritif ou en entrée.
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Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 4 grandes feuilles de brick
  • 300 g de pommes de terre pelées et coupées en petits dés
  • 150 g de jambon coupé en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 c. à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence optionnel
  • 1 jaune d’œuf pour dorer

Equipment

  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire
  • Bol
  • Spatule
  • Assiette avec papier absorbant
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Égoutter et réserver.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  4. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  5. Ajouter les dés de jambon et cuire 2 minutes.
  6. Ajouter les pommes de terre cuites, saler, poivrer et mélanger.
  7. Assaisonner d’herbes de Provence si désiré et retirer du feu.
  8. Couper les feuilles de brick en deux.
  9. Placer une cuillère de garniture sur chaque demi-feuille et rouler en forme de cigare.
  10. Badigeonner les bords avec le jaune d’œuf pour sceller.
  11. Chauffer une poêle avec un peu d’huile et faire dorer les cigares de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
  12. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Notes

Pour une cuisson plus légère, cuire au four à 200 °C pendant 15–20 minutes.
Variez la garniture avec du fromage râpé ou des herbes fraîches.
Servir chaud avec une sauce dip.