Ingredients
Equipment
Method
- Nettoyez soigneusement les blancs de poireaux pour retirer toute trace de terre. Coupez-les en deux dans la longueur si nécessaire.
- Plongez les poireaux dans une casserole d’eau bouillante. Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Égouttez longuement les poireaux pour retirer un maximum d’eau et éviter une cassolette trop liquide.
- Découpez les poireaux cuits en petits morceaux.
- Coupez la tranche de jambon en dés ou en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez les poireaux avec le jambon. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
- Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, la crème de camembert et le lait jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Déposez le mélange poireaux et jambon dans une petite cassolette ou un plat individuel allant au four.
- Versez généreusement la sauce crémeuse au camembert sur la garniture.
- Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la cassolette soit bien chaude et légèrement gratinée.
- Servez immédiatement, avec une salade verte si vous souhaitez apporter un peu de fraîcheur.
Notes
Égouttez très bien les poireaux pour garder une texture crémeuse et non aqueuse.
Salez avec modération, car le jambon et le camembert apportent déjà du goût.
Pour une surface plus gratinée, passez la cassolette quelques minutes sous le gril en fin de cuisson.
Vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans la sauce pour renforcer le côté réconfortant.
Servez bien chaud, dès la sortie du four, pour profiter du fondant du camembert.