Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Versez le jus d’orange, l’huile de tournesol et l’huile d’olive dans le saladier.
- Mélangez doucement avec une spatule ou à la main, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Incorporez les graines d’anis, puis travaillez rapidement la pâte pour obtenir une boule souple, homogène et facile à manipuler.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Coupez la pâte en bandes d’environ 2 cm de largeur.
- Recoupez les bandes en petits rectangles légèrement irréguliers, comme des biscuits rustiques.
- Roulez délicatement chaque biscuit dans le sucre pour obtenir une fine couche croquante après cuisson.
- Déposez les canistrelli sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient joliment dorés.
- Laissez complètement refroidir les canistrelli sur une grille. Ils vont devenir plus croquants en refroidissant.
- Dégustez avec un café, un thé ou une boisson chaude.
Notes
Ne travaillez pas trop la pâte pour garder une texture sablée.
Ajustez légèrement la quantité de jus d’orange si la pâte semble trop sèche.
Les biscuits doivent être bien dorés pour devenir croquants.
Laissez-les refroidir totalement avant de les ranger.
Conservez-les plusieurs jours dans une boîte hermétique.