Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir quelques instants. Ajoutez-le au mélange œufs et sucre.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les morceaux de pommes dans la pâte.
- Ajoutez la cannelle selon votre goût, puis mélangez délicatement pour bien répartir les pommes.
- Versez la pâte dans le moule à cake beurré. Lissez légèrement la surface.
- Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez le cake tiédir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler.
- Dégustez tiède ou froid, au goûter, au petit-déjeuner ou en dessert.
Notes
Utilisez des pommes légèrement fondantes pour une mie plus moelleuse.
Laissez tiédir le beurre fondu avant de l’ajouter pour ne pas cuire les œufs.
Ajustez la cannelle selon votre goût pour un parfum plus ou moins marqué.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un cake tendre.
Pour une finition encore plus gourmande, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus avant cuisson.