Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Retirez la peau des bananes et placez-les dans un grand saladier. Écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée épaisse, avec quelques petits morceaux pour davantage de fondant.
- Cassez les œufs dans la purée de bananes. Versez le sucre roux, puis fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien mélangée.
- Ajoutez le yaourt nature ou le fromage blanc. Mélangez délicatement pour obtenir une texture crémeuse.
- Versez l’huile neutre et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient parfaitement incorporés.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation aux bananes. Mélangez doucement avec une spatule, uniquement jusqu’à disparition de la farine.
- Réservez une petite poignée de pépites de chocolat pour la décoration. Ajoutez le reste à la pâte et mélangez pour bien les répartir.
- Versez la préparation dans le moule à cake. Égalisez la surface avec une spatule.
- Répartissez les pépites de chocolat restantes sur le dessus pour obtenir une jolie finition chocolatée.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé et légèrement doré.
- Piquez le centre avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir presque sèche, avec éventuellement quelques miettes moelleuses.
- Sortez le cake du four et laissez-le reposer dans son moule pendant 10 à 15 minutes.
- Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille. Découpez en tranches et dégustez tiède ou à température ambiante.
Notes
Choisissez des bananes très mûres, avec une peau tachetée, pour un goût naturellement plus sucré.
Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour conserver une mie tendre.
Réservez quelques pépites de chocolat pour obtenir un dessus encore plus gourmand.
Pour varier les saveurs, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques noix concassées.
Si le dessus colore trop rapidement, protégez-le avec une feuille de papier aluminium.
Conservez le cake 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, de préférence au réfrigérateur.