Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
- Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre avec le sucre roux et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez le lait, mélangez puis laissez tiédir quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et la pincée de sel.
- Versez le mélange beurre, sucre, sirop d’érable et lait dans le saladier. Mélangez doucement.
- Ajoutez les œufs un à un, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Épluchez les pommes si vous le souhaitez, puis coupez-les en petits dés. Hachez grossièrement les noix de pécan.
- Incorporez les dés de pommes et les noix de pécan à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé, puis lissez légèrement la surface.
- Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide, mais sans pâte crue.
- Laissez le cake tiédir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler.
- Dégustez tiède ou froid, au goûter, au dessert ou avec une boisson chaude.
Notes
Utilisez des pommes fondantes pour une mie encore plus moelleuse.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un cake tendre.
Ajoutez quelques noix de pécan sur le dessus avant cuisson pour une belle finition.
Le cake se conserve très bien 2 à 3 jours emballé à température ambiante.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat.