Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Retirez la peau du chorizo si nécessaire, puis coupez-le en rondelles ou en petits morceaux selon la texture souhaitée.
- Coupez le Maroilles en morceaux. Réservez 4 belles tranches pour gratiner le dessus du cake.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une base épaisse et homogène.
- Versez progressivement le lait, puis l’huile, tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le gruyère râpé, une pincée de cumin et un peu de poivre.
- Ajoutez les morceaux de chorizo et les dés de Maroilles dans la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir la garniture.
- Versez la préparation dans le moule à cake préparé. Lissez légèrement la surface.
- Déposez les tranches de Maroilles réservées sur le dessus du cake.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé, doré et gratiné.
- Plantez la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sans pâte crue.
- Laissez reposer le cake environ 10 minutes avant de le démouler.
- Coupez en tranches et servez chaud, tiède ou à température ambiante, avec une salade verte ou en bouchées apéritives.
Notes
Ne salez pas la pâte, car le chorizo, le Maroilles et le gruyère apportent déjà beaucoup de goût.
Coupez le Maroilles en petits dés pour qu’il fonde bien dans le cake.
Pour un cake plus relevé, utilisez du chorizo fort.
Laissez tiédir avant de découper pour obtenir de belles tranches.
Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le côté généreux du fromage.