Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer progressivement le lait et l’huile d’olive puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Retirer la peau du chorizo de bœuf puis le couper en petits morceaux réguliers.
- Ajouter le chorizo et le gruyère râpé à la pâte. Saler légèrement et poivrer selon le goût.
- Mélanger délicatement afin de bien répartir la garniture.
- Beurrer un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson puis verser la préparation.
- Lisser légèrement la surface avec une spatule.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler puis servir tiède ou froid.
Notes
Pour plus de gourmandise, ajouter quelques olives noires coupées en rondelles. Il est également possible d’incorporer un peu de fromage de chèvre émietté pour une texture encore plus fondante. Ne pas trop saler la pâte car le chorizo et le gruyère apportent déjà beaucoup de saveur. Ce cake se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé quelques minutes au four avant dégustation.