Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle et recouvrez une grande plaque de papier cuisson.
- Lavez la butternut et coupez-la en rondelles régulières de 2 cm. Retirez les graines et épluchez la courge si vous le souhaitez.
- Disposez les rondelles sur la plaque sans les superposer. Badigeonnez-les d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail haché, le thym, le poivre et une petite pincée de sel.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 200°C, en retournant les rondelles à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse supplémentaire pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à cuisson complète. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles ou en petits morceaux.
- Sortez la butternut du four et répartissez le fromage de chèvre sur chaque rondelle.
- Remettez au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chèvre soit fondant et légèrement doré.
- Vérifiez que la courge est bien tendre avec la pointe d'un couteau. Prolongez légèrement la cuisson si nécessaire.
- Répartissez les lardons croustillants sur le chèvre chaud, puis arrosez d'un filet de miel liquide.
- Ajoutez un peu de poivre et servez immédiatement, accompagné d'une salade de mâche ou d'une salade verte.
Notes
Choisissez une butternut ferme et découpez-la en rondelles de 2 cm pour une cuisson homogène.
Disposez les rondelles sans les superposer afin qu'elles dorent correctement au four.
Utilisez une bûche de chèvre légèrement affinée pour obtenir un fromage fondant et une saveur plus prononcée.
Faites cuire complètement les lardons et égouttez-les pour conserver leur texture croustillante.
Ajoutez le miel uniquement après cuisson pour préserver son parfum et éviter qu'il ne brûle.
Salez avec modération, car les lardons fumés et le fromage de chèvre apportent déjà du sel.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur à 4°C maximum pendant 2 à 3 jours. Réchauffez soigneusement au four.
Allergènes : lait. Vérifiez également la composition des lardons. Pour les personnes vulnérables, privilégiez un fromage au lait pasteurisé et une cuisson complète.
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion, pour 4 personnes, sans salade ni accompagnement.