Ingredients
Equipment
Method
- Lavez le concombre puis coupez-le en rondelles épaisses d’environ 2 cm. Épongez soigneusement les rondelles avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
- Coupez ou émiettez le saumon fumé en petits morceaux. Déposez-le dans un bol.
- Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, le zeste de citron, l’aneth ou la ciboulette et le poivre noir. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture crémeuse et homogène.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive si vous souhaitez une garniture plus souple. Goûtez avant de saler, car le saumon fumé est déjà naturellement salé.
- Si vous utilisez la carotte, coupez-la en rubans très fins ou en fines rondelles. Réservez pour le montage.
- Déposez une rondelle de concombre sur le plan de travail. Ajoutez une couche de garniture au saumon, puis éventuellement un peu de carotte. Recouvrez avec une deuxième petite couche de garniture, puis fermez avec une autre rondelle de concombre.
- Plantez une mini brochette ou un petit pic au centre de chaque burger pour bien maintenir l’ensemble.
- Poivrez légèrement le dessus. Ajoutez un peu d’aneth, de ciboulette ou de zeste de citron pour une finition fraîche et élégante.
- Servez immédiatement ou réservez au frais 5 à 10 minutes maximum avant dégustation afin de garder le concombre bien croquant.
Notes
Épongez bien les rondelles de concombre pour éviter que les bouchées ne rendent trop d’eau.
Utilisez un fromage frais bien ferme pour une meilleure tenue.
Ne préparez pas les mini-burgers trop longtemps à l’avance afin de conserver le croquant.
Ajoutez quelques graines de sésame pour une touche décorative.
Remplacez l’aneth par de la ciboulette si vous préférez une saveur plus douce.