Go Back
Bûche Tiramisu Onctueuse Recette de Noël

Bûche Tiramisu Onctueuse

Bûche de Noël façon tiramisu, ultra onctueuse et sans cuisson, composée d’une crème mascarpone aérienne et de biscuits imbibés de café. Un dessert élégant, gourmand et facile à préparer à l’avance.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 35 minutes
Total Time 5 hours
Servings: 8
Cuisine: French, Italian
Calories: 410
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g de mascarpone
  • 4 œufs blancs et jaunes séparés
  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 300 g de biscuits cuillère
  • 250 ml de café fort froid
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Method
 

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  2. Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
  3. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
  4. Incorporer délicatement les blancs montés à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
  5. Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café froid.
  6. Tapisser le fond d’un moule à bûche (ou moule tapissé de film alimentaire) avec une couche de biscuits.
  7. Ajouter une couche généreuse de crème, puis répéter l’opération en alternant biscuits et crème.
  8. Lisser le dessus, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit.
  9. Démouler délicatement la bûche et saupoudrer de cacao juste avant de servir.

Notes

Préparer la bûche la veille pour une tenue parfaite et des saveurs bien développées.
Tremper rapidement les biscuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Peut être décorée avec des copeaux de chocolat ou une fine couche de cacao pour une finition plus festive.