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Bûche Salée aux Saveurs de la Mer

Bûche Salée aux Saveurs de la Mer

La bûche salée aux saveurs de la mer est une entrée élégante et festive, idéale pour les repas de fête ou les grandes occasions. Cette recette associe la douceur du crabe, le goût délicat du saumon fumé et une base onctueuse au fromage frais, le tout dans une texture légère grâce aux blancs montés en neige. Facile à préparer à l’avance, cette bûche apéritive offre un équilibre parfait entre finesse et gourmandise. Une recette raffinée parfaite pour impressionner vos invités.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 personnes
Course: Entrée
Cuisine: francaise
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 200 g chair de crabe égouttée
  • 150 g saumon fumé en morceaux
  • 250 g fromage frais type mascarpone ou Philadelphia
  • 3 œufs séparés
  • 10 cl crème liquide
  • 1 c. à soupe moutarde
  • 1 c. à soupe ciboulette ou aneth
  • sel au goût
  • poivre au goût
Décoration
  • 6 gambas décortiquées
  • 1 citron zeste et quartiers

Equipment

  • Four
  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à bûche

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage, la crème et la moutarde.
  3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  4. Ajouter le crabe et le saumon.
  5. Verser dans un moule et cuire 30 minutes.
  6. Laisser refroidir avant démoulage.
  7. Décorer et servir bien frais.

Notes

Ajoutez des herbes fraîches ou des œufs de poisson pour une version encore plus festive.