Ingredients
Equipment
Method
- Épluchez les bananes, puis écrasez-les finement à la fourchette dans un saladier jusqu’à obtenir une purée souple.
- Ajoutez l’œuf et le lait à la purée de banane. Mélangez jusqu’à obtenir une base bien homogène.
- Incorporez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez de nouveau.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez progressivement le mélange sec dans la préparation à la banane. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et facile à prélever à la cuillère.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une sauteuse profonde. Elle doit être bien chaude, sans fumer.
- Prélevez de petites portions de pâte à l’aide de deux cuillères, puis déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
- Laissez cuire les boules de beignets quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
- Retirez les beignets avec une écumoire, puis déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
- Pendant qu’ils sont encore tièdes, roulez les beignets dans du sucre pour les enrober généreusement.
- Servez tiède, nature ou avec un peu de chocolat fondu, de miel ou de caramel.
Notes
Utilisez des bananes bien mûres pour obtenir des beignets plus parfumés et naturellement sucrés.
Ne faites pas des boules trop grosses afin qu’elles cuisent bien à cœur.
Faites frire en petites quantités pour éviter de refroidir l’huile.
Surveillez toujours l’huile chaude et ne remplissez pas trop la casserole.
Dégustez les beignets rapidement après cuisson pour profiter de leur moelleux.