Ingredients
Equipment
Method
- Versez la noix de coco râpée dans un saladier et séparez les éventuels amas.
- Ajoutez progressivement 180 g de lait concentré sucré et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et compacte.
- Ajustez avec un peu de lait concentré si nécessaire, puis réfrigérez la préparation pendant 30 minutes.
- Prélevez 12 à 15 portions et façonnez des petits bâtonnets légèrement aplatis de 5 à 6 cm.
- Disposez les bouchées sur un plateau recouvert de papier cuisson.
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
- Mélangez jusqu'à obtenir un chocolat lisse, puis laissez-le tiédir légèrement.
- Plongez chaque bouchée dans le chocolat fondu à l'aide de deux fourchettes pour l'enrober entièrement.
- Laissez égoutter l'excédent de chocolat, puis déposez les bouchées sur le papier cuisson.
- Réfrigérez pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement figé.
- Décollez délicatement les bouchées du papier et servez-les fraîches.
Notes
Ajoutez le lait concentré progressivement pour obtenir une pâte compacte, facile à façonner et légèrement collante.
Respectez le repos au frais avant le façonnage pour faciliter la manipulation des bouchées.
Faites fondre le chocolat doucement, sans contact avec l'eau, pour conserver un enrobage lisse.
Pour une version moins sucrée, remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao.
Vous pouvez former des petites boules à la place des bâtonnets ou ajouter quelques lignes de chocolat pour la décoration.
Conservez les bouchées dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, en séparant les couches avec du papier cuisson.
Valeurs nutritionnelles estimées par bouchée, pour 15 portions avec 190 g de lait concentré sucré.