Ingredients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf puis incorporer la farine afin d’obtenir une pâte homogène et souple.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire puis placer au réfrigérateur pendant 20 à 25 minutes.
- Étaler finement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Découper des rectangles puis former un petit bord avec de fines bandelettes de pâte afin de créer une cavité pour le caramel.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner à 180°C pendant environ 13 minutes.
- Laisser refroidir complètement les biscuits après cuisson.
- Faire chauffer le lait puis ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Remplir le centre des biscuits avec une couche généreuse de caramel bien froid puis napper de ganache chocolat.
- Placer les biscuits au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin que le caramel et la ganache figent parfaitement.
Notes
Ajouter une pincée de fleur de sel sur le caramel pour une version encore plus gourmande et intense.