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Beurre de Rhubarbe à l’Érable

Beurre de Rhubarbe à l’Érable

Une délicieuse tartinade fruitée et onctueuse qui marie l’acidité de la rhubarbe à la douceur du sirop d’érable. Parfaite sur des tartines, des crêpes, des gaufres ou du yaourt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 1 pot
Course: petit déjeuner, Tartinade
Cuisine: Canadienne
Calories: 65
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 4 tasses rhubarbe fraîche coupée en morceaux
  • 1/4 tasse sucre
  • 1/4 tasse sirop d’érable pur
  • 1 cuillère à soupe eau
  • 1 cuillère à café zeste de citron

Equipment

  • Casserole
  • Mixeur plongeant ou blender
  • Spatule
  • Pot stérilisé

Method
 

  1. Dans une casserole, déposer la rhubarbe, le sucre, le sirop d’érable et l’eau.
  2. Faire cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et commence à se décomposer.
  3. Retirer la casserole du feu puis incorporer le zeste de citron.
  4. Mélanger soigneusement afin de bien répartir les arômes.
  5. Utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la préparation en une texture lisse et homogène.
  6. Verser la préparation dans un pot propre et stérilisé.
  7. Laisser refroidir complètement avant de fermer le couvercle.
  8. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

Notes

Délicieux sur des tartines grillées, des crêpes ou des gaufres. Peut également accompagner du fromage blanc, du yaourt ou divers desserts. Pour une saveur encore plus parfumée, ajouter une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille.