Ingredients
Equipment
Method
- Travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez la farine et le sel, puis les pépites de chocolat. Formez une boule sans trop pétrir.
- Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 170°C en chaleur traditionnelle. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Divisez la pâte en 18 à 20 portions et façonnez des bâtonnets réguliers de 8 à 10 cm de longueur.
- Disposez les bâtonnets sur la plaque en les espaçant. Pour une meilleure tenue, placez-les 10 minutes au réfrigérateur avant cuisson.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 170°C. Les biscuits doivent rester clairs avec des bords légèrement dorés.
- Laissez reposer quelques minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
- Faites fondre les 150 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par courtes périodes, en mélangeant régulièrement.
- Trempez une extrémité de chaque bâtonnet refroidi dans le chocolat fondu, sur environ un tiers de sa longueur.
- Déposez les biscuits sur du papier cuisson et laissez le chocolat durcir complètement dans un endroit frais avant de servir.
Notes
Utilisez du beurre bien mou, mais non fondu, et des mini-pépites pour faciliter le façonnage.
Ne pétrissez pas trop la pâte et respectez les 30 minutes de repos au frais pour obtenir des sablés friables.
Façonnez des bâtonnets de même épaisseur et évitez de trop les cuire pour conserver leur texture sablée.
Attendez leur refroidissement complet avant l'enrobage. Vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou de la noix de coco sur le chocolat fondu.
Conservez les biscuits dans une boîte métallique hermétique, à température ambiante et à l'abri de la chaleur, pendant environ une semaine.