Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 190°C en chaleur traditionnelle. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Coupez les deux baguettes en deux dans la longueur pour obtenir quatre moitiés. Retirez éventuellement un peu de mie.
- Émincez l'oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive pendant 5 à 7 minutes, avec un peu d'eau si nécessaire.
- Étalez la crème fraîche sur les quatre demi-baguettes.
- Répartissez le jambon de volaille fumé en lanières, puis ajoutez les oignons fondants.
- Déposez deux tranches de fromage à raclette sur chaque demi-baguette.
- Enfournez pendant 15 à 18 minutes à 190°C, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu et légèrement gratiné.
- Pendant la cuisson, coupez les cornichons en fines rondelles.
- Sortez les baguettes du four, laissez reposer 1 minute, puis répartissez les cornichons sur le fromage chaud.
- Servez immédiatement, accompagnées éventuellement d'une salade verte.
Notes
Choisissez des baguettes fraîches et faites revenir les oignons doucement pour développer leur saveur.
Le fromage à raclette fumé apporte une saveur plus intense.
Ne surchargez pas les baguettes et surveillez leur coloration pendant les dernières minutes de cuisson.
Ajoutez les cornichons après cuisson pour préserver leur croquant.
Pour une version plus généreuse, ajoutez quelques rondelles de pommes de terre déjà cuites.
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum et réchauffez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.