Ingredients
Equipment
Method
- Éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles épaisses.
- Émincer les oignons puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Couper la morue dessalée en morceaux puis la plonger 5 minutes dans l’eau bouillante.
- Égoutter la morue puis réserver.
- Couper les tomates en dés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, alterner les couches de pommes de terre, oignons, morue et tomates.
- Ajouter les feuilles de laurier puis terminer par une couche de pommes de terre.
- Arroser généreusement d’huile d’olive puis saler légèrement et poivrer.
- Cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Parsemer de persil frais haché avant de servir bien chaud.
Notes
Utiliser une bonne huile d’olive et bien dessaler la morue pour retrouver toutes les saveurs authentiques de cette recette portugaise traditionnelle.