Ingredients
Equipment
Method
- Peler et émincer finement l’oignon. Hacher les gousses d’ail. Ciseler le persil frais. Retirer la peau du chorizo puis le couper en rondelles régulières.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les rondelles de chorizo et l’ail haché. Faire cuire 2 à 3 minutes afin que le chorizo libère ses arômes.
- Déposer les aiguillettes de poulet dans la poêle. Les faire dorer environ 5 minutes de chaque côté en les enrobant bien du jus de cuisson.
- Saler légèrement et poivrer selon le goût.
- Baisser le feu puis verser la crème fraîche. Mélanger soigneusement afin d’obtenir une sauce onctueuse et légèrement colorée.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit parfaitement cuit.
- Parsemer généreusement de persil frais ciselé juste avant de servir.
- Servir bien chaud accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.
Notes
Choisissez un chorizo doux pour une saveur plus équilibrée ou un chorizo fort pour une version plus relevée. Ne salez qu’en fin de cuisson si nécessaire car le chorizo apporte déjà beaucoup d’assaisonnement. Pour une sauce encore plus onctueuse, privilégiez une crème fraîche épaisse. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des tagliatelles fraîches ou une purée maison.