Ingredients
Method
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Saler et poivrer généreusement l’agneau sur toutes les faces.
- Dans un grand plat allant au four, déposer l’agneau.
- Ajouter les gousses d’ail légèrement écrasées et les branches de romarin.
- Arroser avec l’huile d’olive et le miel.
- Verser le bouillon de volaille dans le fond du plat.
- Couvrir hermétiquement avec du papier aluminium.
- Enfourner pour 3 heures en arrosant la viande toutes les 45 minutes.
- Retirer le papier aluminium pour les 30 dernières minutes afin de faire caraméliser l’agneau.
- Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Une cuisson lente et douce est essentielle pour obtenir une viande fondante.
Peut être accompagné de pommes de terre rôties, de légumes racines ou d’une purée maison.
Le miel peut être remplacé par du miel de thym ou d’acacia pour varier les saveurs.