Ingredients
Equipment
Method
- Retirer la peau de la pastèque puis couper la chair en cubes réguliers d’environ 2 cm.
- Égoutter la fêta si nécessaire puis la couper délicatement en cubes d’environ 2 cm.
- Laver, sécher puis effeuillez les feuilles de menthe fraîche.
- Sur chaque pique, enfiler un cube de pastèque, une feuille de menthe, un cube de fêta puis un second cube de pastèque.
- Répéter l’opération jusqu’à obtenir environ 20 brochettes.
- Disposer les brochettes sur un plat de présentation.
- Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
- Servir bien frais à l’apéritif, en entrée légère ou sur un buffet estival.
Notes
Utiliser une pastèque bien fraîche et sucrée pour un résultat optimal. Couper la fêta avec un couteau bien aiguisé afin d’obtenir de beaux cubes réguliers. Préparer les brochettes peu de temps avant le service pour conserver toute la fraîcheur de la pastèque. Ajouter éventuellement un filet de jus de citron ou un tour de moulin à poivre pour relever les saveurs.