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Poulet à la Catalane

Un plat méditerranéen savoureux, coloré et parfumé, parfait pour un dîner familial. Le poulet mijote doucement avec les poivrons, les tomates, l’ail et les épices pour obtenir une sauce généreuse et pleine de soleil.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: Catalane, Méditerranéenne
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses ail haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 400 g tomates concassées
  • 200 ml bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café cumin
  • sel selon le goût
  • poivre selon le goût
  • persil frais haché pour la finition

Equipment

  • Grande sauteuse
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
  2. Ajouter les morceaux de poulet puis les faire dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.
  3. Retirer le poulet de la sauteuse et réserver.
  4. Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  5. Ajouter les dés de poivron rouge et de poivron vert puis cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
  6. Incorporer les tomates concassées, le bouillon de volaille, le paprika et le cumin.
  7. Mélanger soigneusement afin de répartir les épices et d’homogénéiser la sauce.
  8. Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse.
  9. Saler, poivrer puis couvrir.
  10. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et parfaitement cuit.
  11. Parsemer de persil frais haché juste avant de servir.
  12. Servir bien chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur, des pâtes ou du pain.

Notes

Pour une sauce encore plus parfumée, prolonger légèrement le mijotage à feu doux. Ajouter une pincée de piment doux ou fort pour relever le plat. Les morceaux de poulet avec os apportent davantage de saveur à la sauce. Ce plat est souvent encore meilleur réchauffé le lendemain.