Crème Dessert Vanille Maison : Recette Facile et Crémeuse

La crème dessert vanille maison est un dessert simple, savoureux et économique. À base de lait, d’œufs et de vanille, elle séduit par sa texture soyeuse et son goût authentique. Dans cet article, découvrez une recette détaillée, des variantes, des astuces pour la réussir à tous les coups, ainsi que des idées d’accompagnement gourmandes.

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Pourquoi faire une crème dessert à la vanille maison ?

Avantages d’une crème dessert maison

La crème dessert vanille maison est :

• Sans conservateurs ni additifs
• Moins sucrée que les versions industrielles
• Facile à personnaliser

Pour un goût authentique de vanille

Rien ne vaut l’arôme subtil de la vanille naturelle, qu’elle soit en gousse, en extrait ou en sucre vanillé. Cela fait toute la différence !

Ingrédients de base pour crème dessert vanille

Pour 4 à 6 pots :

• 500 ml de lait entier
• 3 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre
• 25 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Cannelle ou cacao pour décorer (facultatif)

Recette de crème dessert à la vanille maison : étapes détaillées

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Mélangez la fécule dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.

Étape 2 : Chauffer le lait avec la vanille

Infusez la vanille dans le lait jusqu’à frémissement.

Étape 3 : Blanchir les œufs

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange clair.

Étape 4 : Assembler la crème

Ajoutez le lait chaud petit à petit au mélange œufs-sucre-fécule. Remettez le tout sur feu doux.

Étape 5 : Cuire la crème

Remuez constamment jusqu’à épaississement. La crème doit napper la cuillère.

Étape 6 : Mise en pots

Versez dans des ramequins, filmez au contact, laissez refroidir, puis réfrigérez.

Conseils pour réussir votre crème dessert vanille

Utilisez des ingrédients de qualité

Préférez du lait entier, des œufs frais et de la vraie vanille pour une crème plus goûteuse.

Cuisson douce et constante

Remuez sans arrêt à feu doux pour éviter la formation de grumeaux ou la cuisson des œufs.

Variantes de la crème dessert vanille maison

Crème vanille-chocolat

Ajoutez 50 g de chocolat noir fondu à la crème chaude.

Crème vanille et lait de coco

Incorporez un peu de lait de coco pour une note exotique.

Crème dessert sans œufs

Remplacez les œufs par 35 g de Maïzena et ajoutez un filet de crème liquide végétale.

Idées d’accompagnement

Avec un biscuit maison

Accompagnez votre crème dessert vanille d’un biscuit sablé, d’une langue de chat ou d’une tuile.

Avec un fruit frais

Servez-la avec des fraises, de la mangue ou des poires pochées pour plus de fraîcheur.

Conservation de la crème dessert vanille

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans des pots hermétiques.
• Congélation : possible, mais la texture peut changer.

Crème dessert maison vs industrielle

Critères	Maison	Industrielle
Saveur	Vanille naturelle	Arômes artificiels
Texture	Crémeuse	Gélifiée
Santé	Sans additifs	Parfois très sucrée
Économie	Moins coûteuse à long terme	Prix plus élevé au kilo

Foire aux questions

Puis-je faire cette crème au Thermomix ?

Oui. 90°C, vitesse 3 pendant 8 minutes.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, surtout le lait d’amande ou d’avoine.

Peut-on ajouter des fruits à la crème dessert ?

Vous pouvez incorporer de la compote de fruits ou servir la crème avec des fruits frais.

Conclusion

La crème dessert vanille maison est bien plus qu’un simple dessert : c’est une madeleine de Proust, un moment de douceur et un plaisir à partager. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les envies et ravit les papilles des petits comme des grands. N’hésitez pas à tester différentes variantes et à l’associer à des boissons estivales comme l’Iced Peach Colada pour un dessert parfait !

La crème dessert vanille maison est un dessert simple, savoureux et économique. À base de lait, d’œufs et de vanille, elle séduit par sa texture soyeuse et son goût authentique.